Chú thích ảnh

Miến gà

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- 4 đùi gà

- 1 củ hành tây

- 1 củ gừng nhỏ (khoảng 5cm)

- 1,5 đến 2 lít nước

- 2 thìa canh nước mắm

- Muối & hạt tiêu

- 150g miến (bún tàu) khô

- Vài cây nấm hương

- Rau mùi (ngò), hành lá, chanh và lá chanh tươi

*Nếu bạn luộc gà nguyên con và đã có nước dùng gà, bạn có thể thay đùi gà sống trong công thức này bằng thịt ức gà chín hay lòng gà chín và bỏ qua bước chế biến nước dùng.

Cách làm:

Ướp đùi gà với chút muối và hạt tiêu, cho vào một xoong chống dính lớn, úp phần có da xuống và áp chảo sơ qua trên lửa lớn cho đùi gà tiết bớt dầu.

Lột vỏ hành và gọt vỏ gừng. Bật một bếp khác ở lửa to. Dùng kẹp kim loại để giữ chắc hành và gừng. Nướng hành và gừng trên bếp, xoay để lửa phủ đều toàn bộ lớp bên ngoài, nướng đến khi lớp bên ngoài hơi cháy và dậy mùi thơm.

Nấm hương ngâm mềm. Cho hành, gừng nướng cùng nấm vào nồi gà. Thêm khoảng 1,5 đến 2 lít nước và đun sôi trong khoảng 45 -60 phút, hoặc cho đến khi gà chín kỹ và nước dùng đã trở nên thơm ngọt. Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa miệng.

Tắt bếp, vớt đùi gà ra đĩa và xé nhỏ. Trộn thịt gà với chút nước mắm và nước chanh tươi.

Ngâm miến (bún tàu) cho mềm, trần trong một nồi nước sôi khác.

Khi ăn, cho miến trần vào bát trước, thêm thịt gà xé, lá chanh, hành, mùi và nước dùng nóng.

Có nên kiêng kỵ trong 'tháng cô hồn'?

Nhà nghiên cứu văn hóa Trịnh Sinh nhấn mạnh: “Mọi việc kiêng kỵ trong tháng cô hồn đều thiếu cơ sở khoa học. Đây chỉ là thói quen và tâm lý “có kiêng có lành” của người Việt”.

Một kết quả đáng mừng nữa là tỉ lệ phơi nhiễm với khói thuốc thụ động tại Việt Nam giảm mạnh. Theo đó, so với năm 2010, tỷ lệ hút thuốc thụ động tại nhà giảm từ 73,1% xuống 59,9%; hút thuốc thụ động tại nơi làm việc giảm từ 55,9% xuống 42,6%; tại trường học giảm từ 22,3% xuống 16,1%; trên các phương tiện giao thông công cộng giảm từ 34,4% xuống 19,4%.

Điều này cho thấy, việc sử dụng thuốc lá đang được ngăn chặn và có xu hướng giảm.

Chủ động xây dựng môi trường không khói thuốc

Những con số tích cực trong phòng chống tác hại thuốc lá có được là nhờ sự nỗ lực của Chính phủ, các cơ quan ban ngành và các tổ chức liên quan trong suốt những năm qua.

Cụ thể vào năm 2013, Chính phủ đã ban hành Luật Phòng chống tác hại thuốc lá có hiệu lực từ ngày 01/5/2013. Đồng thời quyết định thành lập Quỹ Phòng chống tác hại thuốc lá theo Quyết định số 47/2013/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ.

Hơn 3 năm từ khi thực hiện Luật Phòng chống tác hại thuốc lá, với sự ủng hộ của Quốc hội, Chính phủ, sự chỉ đạo sát sao của Bộ trưởng Bộ Y tế - Chủ tịch Hội đồng quản lý Quỹ, sự nỗ lực của Quỹ và sự phối hợp của các Bộ, ban, ngành, các tỉnh thành phố, công tác phòng, chống tác hại của thuốc lá đã có những chuyển biến tích cực.

Theo thống kê, 70% số Công đoàn cơ sở trên cả nước triển khai môi trường làm việc không khói thuốc lá. Ít nhất 150 nhà máy, xí nghiệp trong toàn quốc thực hiện nghiêm quy định cấm hút thuốc tại nơi làm việc trong nhà.

Các cơ sở y tế không khói thuốc cũng được chú trọng triển khai với các điển hỉnh như bệnh viện Đa khoa tỉnh Đắc Lắc, bệnh viện huyện Hải hậu, Nam Định,.. Mô hình khách sạn, nhà hàng không khói thuốc lá cũng đang được nhiều khách sạn, nhà hàng hưởng ứng với quy định cấm hút thuốc khu vực bên trong khách sạn, nhà hàng.

Công tác tư vấn cai nghiện thuốc lá được bước đầu triển khai, trong đó bệnh viện Bạch Mai được giao nhiệm vụ thành lập Trung tâm tư vấn cai nghiện. Đến nay, đã có 1.545 cán bộ y tế của các bệnh viện của 63 tỉnh/thành phố được tập huấn về phương pháp tư vấn cai nghiện thuốc lá.

Tổng đài tư vấn cai nghiện thuốc lá miễn phí 1800-6606 tại bệnh viện Bạch Mai đã nhận 13.596 cuộc gọi xin tư vấn cai nghiện thuốc lá. Bên cạnh tổng đài tư vấn cai nghiện, công tác tư vấn cai nghiện thuốc lá còn được triển khai tại 10 bệnh viện ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam nhằm tạo điều kiện tốt nhất để hỗ trợ người dân có nhu cầu cai thuốc lá.

Hiện Quỹ Phòng chống tác hại thuốc lá vẫn đang hỗ trợ 26 Bộ, ngành, 63 tỉnh, thành phố và 10 bệnh viện thực hiện các hoạt động về phòng, chống tác hại của thuốc lá.

Tăng cường kiểm tra, giám sát

Bên cạnh việc triển khai các giải pháp phòng chống tác hại thuốc lá, Quỹ cũng tăng cường công tác giám sát, kiểm tra và phạt hành chính các cơ sở không thực hiện nghiêm túc quy định của Luật Phòng chống tác hại thuốc lá.

Trong 3 năm (2015-2017), thanh tra Bộ Y tế, công an và đoàn kiểm tra liên ngành các tỉnh đã kiểm tra và phạt vi phạm hành chính 417 triệu đồng. Đồng thời, gần 6.000 cán bộ thanh tra, công an các tỉnh thành phố được tham gia tập huấn về xử lý vi phạm hành chính trong phòng chống tác hại của thuốc lá.

D.Minh

Nếu như ở phương Tây có ngày của mẹ và ngày dành cho cha thì ngày lễ Vu Lan truyền thống của ta cũng mang nhiều ý nghĩa, là dịp để báo đáp công ơn sinh thành dưỡng dục, đồng thời nhắc nhở con người tìm về nguồn cội.

Nguồn gốc lễ Vu Lan gắn liền với sự tích về Bồ tát Mục Kiều Liên tìm cách cứu mẹ của ông là bà Thanh Đề. Do phạm phải nhiều tội lỗi chốn trần gian, nên khi chết xuống địa ngục bà phải chịu nhiều hình phạt đau đớn. Chứng kiến cảnh mẹ của mình bị đọa đày bởi cực hình, Mục Kiền Liên khẩn hoảng cầu xin Đức Phật giúp mình cứu mẹ.

Với tấm lòng hiếu thảo và sự thành tâm của mình, Mục Kiền Liên không những cứu được mẹ mà còn giải thoát cho những vong hồn bị giam cầm ở chốn âm ti. Từ đó, rằm tháng Bảy trở thành ngày tri ân, báo hiếu, không chỉ trong đạo Phật mà từ lâu nó đã trở thành một phong tục, một nét truyền thống tốt đẹp của gia đình người Việt.

Chị Nguyễn Thị Lan Phương (quận 7, Tp.HCM) chia sẻ: “Báo hiếu mẹ cha đâu chỉ một ngày, nhưng lễ Vu Lan là ngày hết sức ý nghĩa để thể hiện sự quan tâm và lòng tri ân đối với cha mẹ. Vì thế năm nào mình cũng chuẩn bị món quà thật nhiều ý nghĩa dành tặng ông bà cha mẹ, thăm hỏi sức khỏe, tranh thủ ăn với gia đình bữa cơm… Vậy mà thấy ấm áp vô cùng”.

Món quà mang nhiều ý nghĩa

Cô Trần Ngọc Yến, chủ hộ kinh doanh ở Tân Bình cho biết các sản phẩm của công ty Yến sào Khánh Hòa là mặt hàng bán rất chạy trong những dịp lễ Tết, đặc biệt là lễ Vu Lan. Những món quà tặng sức khỏe, sang trọng và ý nghĩa đang là xu hướng được khá nhiều người chọn lựa.

Yến sào, đặc biệt là yến đảo thiên nhiên Khánh Hòa từ lâu đã được các nhà khoa học chứng minh là loại thực phẩm vàng cho sức khỏe, nhất là đối với trẻ em và người cao tuổi. Đây là một món ăn tinh túy, món quà quý giá của thiên nhiên ban tặng cho con người bởi hiếm có một loại thực phẩm nào mà thành phần của nó có chứa nhiều dưỡng chất và có tác dụng đặc biệt đối với sức khỏe con người như yến sào.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, phân tích thành phần của yến sào người ta thấy nó chứa nhiều protein và các axit amin không thay thế như: Arginine, Leucine… với hàm lượng rất cao, có tác dụng phòng chống bệnh tật và phục hồi sức khỏe. Ngoài ra, yến sào còn chứa nhiều nguyên tố khoáng đa lượng và vi lượng với hàm lượng cao, rất cần thiết cho nhu cầu của cơ thể, giúp cơ thể phát triển hài hòa và khỏe mạnh.

Yến sào vì thế đặc biệt tốt cho những người già, người cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật. Ngoài ra, yến sào cũng giúp người già ăn ngon miệng hơn, tăng cường khả năng của hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch.

Tuy nhiên, điều khiến nhiều người băn khoăn là làm sao để chọn mua được loại yến sào đảo thiên nhiên có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo. Yến sào Khánh Hòa với nguồn gốc địa hóa, cùng những thành phần hóa học, khoáng vật phong phú từ các hang yến trên đảo thiên nhiên nên có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao và mùi vị đặc trưng. Công ty Yến sào Khánh Hòa hiện là đơn vị dẫn đầu cả nước về quản lý, khai thác, chế biến và phát triển bền vững nguồn tài nguyên yến sào từ đảo yến thiên nhiên. Yến sào Khánh Hòa đã khẳng định được uy tín và tạo sự tin dùng của khách hàng trong lẫn ngoài nước trong suốt hơn 25 năm qua.

Yến sào Khánh Hòa đã vinh dự nhận được nhiều danh hiệu, giải thưởng cao quý như: Anh hùng Lao động thời kỳ đổi mới, Huân chương lao động hạng nhất, Giải Vàng Chất lượng Quốc gia, Giải thưởng Chất lượng Châu Á Thái Bình Dương hạng mục World Class Award, Top 10 Sản phẩm Thương hiệu Việt tiêu biểu xuất sắc, Thương hiệu nổi tiếng Asean, Thương hiệu Vàng Thực phẩm Việt Nam, Top 10 Thương hiệu được người tiêu dùng yêu thích, Doanh nghiệp Thương mại dịch vụ tiêu biểu của Bộ Công Thương, Thương hiệu mạnh Việt Nam, Hàng Việt Nam Chất lượng cao…

Mùa Vu Lan lại về, thật hạnh phúc biết bao cho những ai còn được cài lên ngực đóa hoa hồng đỏ thắm. Và Yến sào Khánh Hòa là món quà thiết thực và mang những thông điệp yêu thương từ con cháu gửi đến ông bà cha mẹ, những người có công sinh thành, dưỡng dục, những người mà bạn yêu thương muốn dành cho họ sự quan tâm chăm sóc và tri ân trong mùa Vu Lan này.

Vĩnh Phú