Nhận định, soi kèo Tzeirei Kafr Kanna vs Tzeirey Taibe, 20h00 ngày 15/1

Cơ thể chúng ta già đi như thế nào?

Sự già đi của cơ thể là một hiện tượng sinh lý tự nhiên không thể ngừng lại được, không thay đổi được, dù ngày càng có nhiều người tìm kiếm những phương thuốc trường sinh bất tử. Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng, tuổi già, bản thân nó là một loại bệnh và có thể cứu chữa được, mặc dù đây vẫn đang là vấn đề gây nhiều tranh cãi và chưa có đáp án. Nhưng chắc chắn rằng, quá trình đó xảy ra như thế nào tùy thuộc vào cơ thể của mỗi người, cũng như nhiều yếu tố khác như môi trường, rèn luyện, dinh dưỡng... 

Sự già đi của cơ thể diễn ra từng ngày nhưng không phải ai cũng nhận ra

Một số thay đổi điển hình có thể xảy ra khi cơ thể già đi mà ta có thể dễ dàng nhận thấy, đó là khi lớn tuổi giấc ngủ sẽ không được say nên thời gian nằm trên giường sẽ phải nhiều hơn nếu muốn có cùng một số thời gian ngủ; Càng lớn tuổi, mắt càng khó tiết ra nước mắt, võng mạc  mỏng đi và thủy tinh thể chuyển dần sang màu vàng và đục dần. 

Vào tuổi 40, chú tâm nhìn những vật gần trở thành khó khăn. Mống mắt sẽ cứng hơn làm cho phản ứng của con ngươi kém đi, vì thế việc thích nghi với những mức độ sáng khác nhau trở thành khó hơn…  

Nói chung, sự già đi của cơ thể sẽ khiến sức khỏe kém đi, không còn nhanh nhẹn, linh hoạt như khi ta còn trẻ.Tuy nhiên, chúng ta có thể giúp cho quá trình già đi được diễn ra một cách khỏe mạnh, bằng việc chủ động quan tâm đến những tác nhân có ảnh hưởng đến nó. Một trong những tác nhân quan trọng, chính là dinh dưỡng. 

Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng ra sao khi cơ thể già đi?

Vừa qua, Tập đoàn Dinh dưỡng toàn cầu Herbalife vừa công bố kết quả khảo sát về Sức khỏe khi về già tại Châu Á Thái Bình Dương. Cuộc khảo sát đã cung cấp nhiều thông tin chi tiết về các mối bận tâm và thái độ khi về già của người tiêu dùng.

Theo đó, mặc dù đa số người tiêu dùng lo lắng về những vấn đề sức khỏe tiềm ẩn do tuổi già gây ra và tin rằng họ có thể chủ động thực hiện các bước giúp họ luôn khỏe mạnh, nhưng nhiều người trong số họ lại đánh giá thấp tầm quan trọng của dinh dưỡng để khỏe mạnh khi về già.

Theo kết quả khảo sát, 8 trong số 10 người Việt Nam được khảo sát lo lắng về những vấn đề sức khỏe tiềm ẩn do tuổi già gây ra, những vấn đề lo lắng hàng đầu của họ liên quan đến Xương/ Khớp, Mắt và Tim mạch. Tuy nhiên, 84% số người được khảo sát đồng ý rằng họ có thể chủ động thực hiện các bước để khỏe mạnh khi về già.

Lưu ý đến chế độ dinh dưỡng để luôn khỏe mạnh khi về già, đặc biệt là các loại rau, củ, quả chứa nhiều vitamin A, E, C…

Trong số các bước mà người Việt tham gia khảo sát sẽ thực hiện để khỏe mạnh khi về già, 46% sẽ thực hiện hoạt động thể chất. Trong khi đó, chỉ có 12% nói rằng họ sẽ đưa ra những lựa chọn dinh dưỡng tốt hơn, 10% nói rằng họ sẽ dùng những dưỡng chất bổ sung, và 9% sẽ thường xuyên kiểm tra sức khỏe định kỳ.

Con số khoảng trên dưới 10% người tiêu dùng Việt Nam quan tâm đến dinh dưỡng để khỏe mạnh khi về già, là khá khiêm tốn và là con số đáng lo ngại. Bày tỏ quan điểm về vấn đề này, ông Phạm Tường Huy - Tổng Giám đốc Công ty Herbalife Việt Nam cho biết: ‘Chúng tôi vui mừng khi biết rằng đa số người tiêu dùng Việt Nam ý thức được những vấn đề sức khỏe tiềm ẩn do tuổi già gây ra. Tuy nhiên, chúng tôi cũng lo lắng khi biết giải pháp chọn lựa dinh dưỡng tốt hơn lại được xếp ưu tiên thấp hơn trong danh sách các bước mà người tiêu dùng sẽ thực hiện để giúp họ cải thiện chất lượng cuộc sống khi về già.

Thực tế, dinh dưỡng tốt nên được chú trọng sớm hơn, vì vậy hiện tại, chúng tôi phải nỗ lực nhiều hơn nữa để giúp người tiêu dùng hiểu được tầm quan trọng của dinh dưỡng để luôn mạnh khỏe khi về già.” 

Minh Ngọc

Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Cách làm món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho bữa cơm ngày hè
Cách làm mực khô xào miến, món ngon khiến ông xã ngất ngây

Bánh tét miền Trung

Bánh tét miền Trung mộc mạc, giản gị. Nguyên liệu chính cũng giống như bánh tét miền Nam gồm nếp, đậu xanh, thịt heo, ... Tuy nhiên, phần nếp trong bánh hơn phần nhân bánh rất nhiều và bánh được buộc khá chặt. Khiến bánh trong cứng cáp và có thời gian sử dụng lâu hơn. Khác hẳn với bánh tét miền Nam, phần nhân rất nhiều, phần nếp bao ngoài cũng mỏng hơn nhiều.

Bánh tổ

Với người dân xứ Quảng thì món bánh tổ luôn được xem là một trong những món ăn ngon truyền thống trong ngày Tết. Nguyên liệu chính của món bánh này là gạo và đường. Khi sên bột nếp và đường thì cho kèm thêm ít gia vị và nguyên liệu phụ trợ tự nhiên như gừng, mè trắng để làm món bánh thêm hấp dẫn.

Bánh hơi cứng nên khi ăn sẽ được cắt thành những miếng nhỏ cho vừa miệng. Nhiều người muốn ăn mềm thì có thể nướng bánh lên trước khi thưởng thức. Một cách khác là có thể cắt mỏng bánh tổ rồi đem chiên cho vừa ăn. Chính vì đặc tính khô cứng và ngọt này nên thời hạn sử dụng của bánh tổ có thể kéo dài cả tháng.

Bánh lăn

Nhiều gia đình miền Trung vẫn thường hay dùng bánh lăn để cúng trên bàn thờ tổ tiên trong dịp Tết. Giống với tên gọi bánh lăn được chế biến bằng cách lăn tròn và nén trộn từ các nguyên liệu như nếp, cà chua, cà rốt, quất, dứa (thơm), gừng, chuối, ... thành hình khối trụ giống bánh tét. Khi ăn bánh được cắt thành những lát mỏng, có thể nhâm nhi với nước trà nóng là rất hợp đấy.

Nem chua miền Trung

Miền Trung có nhiều vùng làm nem chua nổi tiếng như Bình Định, Phú Yên,… Thông thường nem chua miền Trung không cần phải bổ trợ chua bằng thính gạo mà chỉ trực tiếp phối trộn các nguyên liệu cùng với kỹ thuật tạo vị chua tự nhiên. Những miếng nem chua lớn hơn ngon tay cái được gói trong lá ổi hay lá chùm ruột và được bao ngoài bằng nhiều lớp lá chuối khá dày. Khi nem chín sẽ có màu hồng và có vị chua. Khác với nem chua miền Nam do có thính gạo và muối diêm nên khi nem chín sẽ có màu đỏ và vị thiên về ngọt. Ngoài ra nem chua miền nam được gói trong nylon rồi với bọc ngoài bằng lá chuối.

Chả bò

Chả bò Đà nẵng là thương hiệu chả bò khá nổi tiếng trong món ngon ẩm thực Đà Nẵng được công nhận là một trong 50 món ngon đặc sản nổi tiếng, đóng góp không nhỏ vào thành công du lịch của địa phương. Chả bò cũng là món ăn đặc trưng truyền thống trong ngày Tết của nhiều địa phương miền Trung.

Chả bò thường xuất hiện trong bàn tiệc đãi khách dịp Tết của người miền Trung. Khi ăn thường được cắt lát nhỏ và bày trí khác đẹp mắt. Màu chả bò đỏ nhạt, vị cay thơm của tiêu và hương vị bò đặc trưng tạo nên phong vị riêng biệt cho món chả.

Dưa món

Nếu miền Bắc chuộng dưa hành, miền Nam chuộng dưa kiệu thì dưa món là món ăn phổ biến và cũng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người miền Trung.

Dưa món là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi như: cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu, ... mỗi thứ một mớ, sau khi sơ chế được ngâm trong hũ với bí quyết nước ngâm riêng của từng nhà, từng vùng.

Vị ngọt giòn, chua chua của món dưa món rất được nhiều người ưa thích. Dưa món chủ yếu được dùng ăn kèm với bánh tét để tạo cảm giác chống ngấy hiệu quả và giúp ngon miệng hơn, dễ tiêu hóa hơn.

Thịt heo ngâm nước mắm

Đa số mỗi nhà đều có thể tự làm cho gia đình một hũ to thịt heo ngâm nước mắm đơn giản và nhanh gọn để dùng dần. Với nhiều thương hiệu nước mắm nổi tiếng của các tỉnh duyên hải miền trung nên ta cũng không bất ngờ khi món thịt heo ngâm nước mắm cũng là một trong những món ăn được xem là truyền thống trong ngày Tết của người dân nơi đây.  Vị béo mặn và có chút hơi ngọt của các miếng thịt ngâm nước mắm ăn cùng với cơm nóng thì hết sẩy luôn đấy nhé.

Những món ngon ngày Tết của người miền Trung vô cùng hấp dẫn và độc đáo, mang được nét riêng và ngon miệng.

Thu Hiền(tổng hợp)

Tư vấn khuyến nông khắp nước

Năm 2014 Trung tâm Khuyến nông (Sở NN&PTNT tỉnh Hậu Giang) bắt đầu thành lập điểm Tư vấn - Dịch vụ khuyến nông tại nhiều địa phương trong tỉnh, với sự tham gia của các cán bộ khuyến nông địa phương.

Ngay khi đi vào hoạt động, các điểm Tư vấn - Dịch vụ Khuyến nông đã đáp ứng nhu cầu thông tin về kỹ thuật canh tác, chăm sóc đồng ruộng của nông dân.

Tại các buổi tư vấn bà con nông dân được giải đáp những khó khăn trong quá trình trồng trọt (kỹ thuật chăm sóc, bón phân, phòng bệnh trên lúa, cây ăn trái và rau màu, hoa kiểng); chăn nuôi thủy sản, gia súc, gia cầm (chọn giống và chăm sóc, phòng trị bệnh, kỹ thuật nuôi an toàn sinh học...). Các nông hộ đồng thời được hướng dẫn tại nhà cách đặt hầm ủ biogas, hệ thống tưới phun tiết kiệm nước…, từ đó tăng năng suất, sản lượng và chất lượng cây trồng, vật nuôi.

Không chỉ các buổi tư vấn trực tiếp, nông dân Hậu Giang còn được hỗ trợ thông tin kỹ lưỡng qua các cuộc điện thoại, thư, email, tài liệu cấp phát miễn phí từ các điểm Tư vấn - Dịch vụ, được giới thiệu đi dự nhiều hội nghị, hội thảo để tăng cường hiểu biết về các chính sách khuyến nông và nông nghiệp, về qui trình, thủ tục xây dựng thương hiệu nông sản của địa phương.

Điểm Tư vấn - Dịch vụ khuyến nông cũng là địa chỉ tin cậy cung cấp giống cây-con, vật tư nông nghiệp, dụng cụ sản xuất cho bà con nông dân.

Hậu Giang không chỉ là tỉnh duy nhất lập các điểm Tư vấn - Dịch vụ khuyến nông. Trước đó, các cơ sở đặc biệt này đã xuất hiện khắp nước, với mục tiêu giúp nhà nông tiếp cận tốt hơn nữa khoa học kỹ thuật, hiểu kỹ hơn cơ chế thị trường, về thế mạnh hàng hóa nông sản từ trang trại, tổ hợp tác, HTX, từ đó liên kết sản xuất - tiêu thụ sản phẩm, tìm đầu ra ổn định cho nông sản, hướng đến nền nông nghiệp hiện đại và phát triển bền vững.

Tư vấn lưu động

Theo báo cáo cuối năm 2017 của Trung tâm Khuyến nông tỉnh Vĩnh Long, để đáp ứng hơn nữa nhu cầu thông tin của bà con nông dân, Trung tâm đã mở rộng địa bàn tư vấn ra cả 8 huyện, thị, thành phố của tỉnh và tăng số kỳ tư vấn lên gần gấp đôi so với năm trước. Hoạt động tư vấn khuyến nông chủ yếu thực hiện theo hình thức lưu động. Ngoài các lĩnh vực tư vấn quên thuộc về kỹ thuật, Trung tâm còn bổ sung thêm nhiều nội dung như chính sách và pháp luật liên quan đến phát triển nông nghiệp, nông thôn; thông tin các mô hình sản xuất có hiệu quả kinh tế cao; thị trường nông sản, thực phẩm; tình hình dịch hại trong vùng nói chung, tại địa phương nói riêng... 

Không chỉ ở Vĩnh Long, tư vấn lưu động đã được Trung tâm Khuyến nông nhiều tỉnh thành tăng cường thực hiện suốt năm 2017, với nội dung tư vấn ngày càng phong phú, cung cấp nhiều hơn thông tin mới hữu ích. Các tổ tư vấn phục vụ nông dân không chỉ là cán bộ khuyến nông, mà còn là các kỹ sư, nhà khoa học, giảng viên đại học, điển hình nông dân làm ăn giỏi trong mọi lĩnh vực trồng trọt, bảo vệ thực vật, chăn nuôi, thú y...

Các chương trình - chuyên mục khuyến nông trên báo đài là cầu nối nông dân với kỹ thuật sản xuất và chính sách mới.

Nhiều chương trình tư vấn lưu động do DN tổ chức với sự góp mặt của các chuyên gia, đã tậm tâm hướng dẫn nhà nông quy trình gieo cấy, chăm sóc cho cây lúa; cách sử dụng phân bón hiệu quả cho từng loại cây trồng, đồng đất khác nhau nhằm tăng năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế trên một đơn vị canh tác.

Đặc biệt, tại các tỉnh miền Trung, các kỳ tư vấn lưu động là người bạn thân thiết của nhà nông khi thiên tai ập đến. Từ đây, các biện pháp khôi phục sản xuất sau mưa bão được cán bộ khuyên nông hướng dẫn cặn kẽ đến từng hộ dân, với quyết tâm: Không để nông dân sa vào đói nghèo.

'Nhịp cầu nhà nông', ' Hỏi biết trên đồng"

Năm 2017 đánh dấu độ chín của hàng loạt chương trình thực tế trên đồng ruộng của nhiều báo, đài, trang web. Với tên gọi đã trở nên vô cùng quen thuộc với bạn đọc và khán giả cả nước, 'Nhịp cầu nhà nông', ' Hỏi biết trên đồng"... được nông dân Việt Nam coi như "bách khoa khuyến nông" đầy đủ và sống động, giúp nhà nông "tra cứu" suốt nông vụ, vững vàng nuôi trồng, sản xuất, từng bước thoát nghèo.

Tại Hội nghị tổng kết công tác khuyến nông năm 2017 và triển khai kế hoạch công tác năm 2018 (Hà Nội, 28/12/2017), ông Trần Văn Khởi- Quyền Giám đốc Trung tâm Khuyến nông Quốc gia khẳng định, một trong những nhiệm vụ quan trọng trong năm 2018 của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia là đổi mới phương thức khuyến nông phù hợp với thực tế, tạo hiệu quả tối đa trong việc đào tạo, hướng dẫn kỹ thuật sản xuất nông nghiệp cho nông dân.

Học làm nông trên đồng ruộng, theo hướng dẫn của kỹ sư nông nghiệp.

Theo đó, Trung tâm dự kiến chi 19,4 tỷ đồng để đào tạo, tập huấn, thao giảng cho cán bộ và cộng tác viên khuyến nông; xây dựng học liệu gồm biên soạn tài liệu hướng dẫn thực hành giảng trên đồng ruộng, làm clip chuyển giao tiến bộ kỹ thuật.

Nhờ sự quan tâm đầu tư mạnh như vậy cho khuyến nông 2018, nông dân khắp nước sẽ có một "bệ đỡ thông tin" vững chắc để tựa vào đó trong suốt quá trình sản xuất-kinh doanh; cơ hội làm giàu không còn xa tầm tay.

Q. Hiếu  - Hoàng Oanh