Các thuộc tính dinh dưỡng thực phẩm được nhóm thành 9 loại tác động đến các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống như béo phì, tiểu đường, tim mạch và ung thư.

Chín nhóm bao gồm: tỷ lệ chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, thành phần thực phẩm, chất phụ gia, quá trình chế biến, chất béo cụ thể, chất xơ và protein, hóa chất thực phẩn. 

Các loại thực phẩm tốt có chỉ số trên 70 điểm. Mọi người nên tránh loại dưới 30 điểm, tiêu thụ vừa phải loại 50 điểm. 

Điểm trung bình của hơn 8.000 loại thực phẩm là 43. Trong đó, đồ ăn vặt và món tráng miệng bị xếp loại kém nhất.

Quả bơ và cá hồi sống là một trong số ít thực phẩm đạt 100 điểm cùng với súp lơ xanh, nước ép cần tây, cải xoong, cherry, đậu đỏ. Các loại đậu (78 điểm), trái cây (74) và rau (69) cũng thuộc nhóm có điểm số cao nhất. 

Nhóm thịt cũng bị cho điểm kém với thịt bò (25 điểm), thịt gia cầm (43) và hải sản (67). Trứng luộc hoặc chần, thường bị đánh giá thấp do có hàm lượng cholesterol cao, chỉ đạt 51 điểm. Đồ uống có ga hay mứt trên bánh mì trắng bị chấm 1 điểm. 

Tuy nhiên, một phân tích trước đây lại đánh giá cao vai trò của trứng trong bữa sáng. Khảo sát có sự tham gia của gần 4.800 người từ 30 đến 79 tuổi. Trong đó, gần 1.400 người khỏe mạnh và hơn 3.400 người từng mắc bệnh tim. Họ đưa ra câu trả lời về tần suất ăn trứng cũng như các thực phẩm khác như cơm, thịt và rau.

Khi phân tích máu của những người tham gia, các tác giả ghi nhận nhóm thường xuyên ăn trứng có nhiều apolipoprotein A1, ngăn ngừa đau tim và đột quỵ.

Theo Aboluowang, thời điểm tốt nhất cho bữa sáng là từ 6 đến 8h, vì lúc này axit dạ dày tiết ra mạnh, hấp thụ thức ăn sẽ tốt cho cơ thể. Mọi người không nên ăn quá sớm làm rối loạn nhịp độ hoạt động của dạ dày và ruột.

Nếu bạn ăn sáng sau 9h sẽ gây ra cảm giác không ngon miệng, đầy bụng khi tới bữa trưa.

Sai lầm khi bỏ bữa sáng để giảm cân

Ngoài ra, mọi người nên tránh món truyền thống như bánh mì trắng nướng ăn kèm mứt. 

Theo Telegraph, các nhà khoa học tại Đại học Tufts (Mỹ) đã tạo ra một “La bàn Thực phẩm” để đánh giá mức độ lành mạnh của hơn 8.000 loại thực phẩm. Thang điểm từ 1 đến 100. 

Đồng tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Renata Micha, cho biết: “Với thuật toán tính điểm công khai, La bàn Thực phẩm có thể thúc đẩy lựa chọn thực phẩm lành mạnh - hướng dẫn hành vi của người tiêu dùng, chính sách dinh dưỡng, nghiên cứu khoa học”. 

Các thuộc tính dinh dưỡng thực phẩm được nhóm thành 9 loại tác động đến các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống như béo phì, tiểu đường, tim mạch và ung thư.

Chín nhóm bao gồm: tỷ lệ chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, thành phần thực phẩm, chất phụ gia, quá trình chế biến, chất béo cụ thể, chất xơ và protein, hóa chất thực phẩn. 

Các loại thực phẩm tốt có chỉ số trên 70 điểm. Mọi người nên tránh loại dưới 30 điểm, tiêu thụ vừa phải loại 50 điểm. 

Điểm trung bình của hơn 8.000 loại thực phẩm là 43. Trong đó, đồ ăn vặt và món tráng miệng bị xếp loại kém nhất.

Quả bơ và cá hồi sống là một trong số ít thực phẩm đạt 100 điểm cùng với súp lơ xanh, nước ép cần tây, cải xoong, cherry, đậu đỏ. Các loại đậu (78 điểm), trái cây (74) và rau (69) cũng thuộc nhóm có điểm số cao nhất. 

Nhóm thịt cũng bị cho điểm kém với thịt bò (25 điểm), thịt gia cầm (43) và hải sản (67). Trứng luộc hoặc chần, thường bị đánh giá thấp do có hàm lượng cholesterol cao, chỉ đạt 51 điểm. Đồ uống có ga hay mứt trên bánh mì trắng bị chấm 1 điểm. 

Tuy nhiên, một phân tích trước đây lại đánh giá cao vai trò của trứng trong bữa sáng. Khảo sát có sự tham gia của gần 4.800 người từ 30 đến 79 tuổi. Trong đó, gần 1.400 người khỏe mạnh và hơn 3.400 người từng mắc bệnh tim. Họ đưa ra câu trả lời về tần suất ăn trứng cũng như các thực phẩm khác như cơm, thịt và rau.

Khi phân tích máu của những người tham gia, các tác giả ghi nhận nhóm thường xuyên ăn trứng có nhiều apolipoprotein A1, ngăn ngừa đau tim và đột quỵ.

Theo Aboluowang, thời điểm tốt nhất cho bữa sáng là từ 6 đến 8h, vì lúc này axit dạ dày tiết ra mạnh, hấp thụ thức ăn sẽ tốt cho cơ thể. Mọi người không nên ăn quá sớm làm rối loạn nhịp độ hoạt động của dạ dày và ruột.

Nếu bạn ăn sáng sau 9h sẽ gây ra cảm giác không ngon miệng, đầy bụng khi tới bữa trưa.

Sai lầm khi bỏ bữa sáng để giảm cân

Năm 1986, cô Thủy sinh con trai đầu lòng, đặt tên là Nguyễn Duy Đức. Niềm hạnh phúc làm mẹ mới le lói bỗng chốc biến thành khổ đau. Đức phát triển không giống những đứa trẻ bình thường khác, chậm biết đi, lên 5 tuổi vẫn không nói được. Đến bệnh viện, bác sĩ kết luận Đức bị thiểu năng trí tuệ.

Gần 7 năm sau, cô Thuỷ mới sinh thêm người con thứ hai là Nguyễn Thị Thảo. Lần này, cô cẩn thận đi siêu âm thường xuyên. Song bất hạnh tiếp diễn khi Thảo không biết lẫy, bò, đưa đi kiểm tra thì kết quả cho thấy Thảo cũng mắc chứng thiểu năng như người anh của mình.

Cho đến năm 2000, cô Thủy sinh con trai thứ ba là Nguyễn Duy Bình. Tuy nhiên, người con út cuối cùng vẫn bị thiểu năng trí tuệ thời điểm gia đình đưa đi khám ở tháng thứ 17.

Trước nỗi tuyệt vọng về con cái, vợ chồng cô Thủy ngậm ngùi, chỉ còn biết bảo ban nhau làm ăn, gắng sức chăm sóc các con.

Cảnh nghèo cùng quẫn

Những tưởng chuyện con cái đã là nỗi thống khổ tột cùng, nào ngờ, cô Thủy phải đón nhận thêm tang thương. Năm 2015, trong lúc đi giăng lưới đánh cá, chồng cô, chú Nguyễn Duy Hào (SN 1963) bị điện giật rồi bất tỉnh. Đến lúc cô nhận được tin, lao đến thì người chồng đầu gối tay ấp chỉ còn là thi thể lạnh ngắt.

Từ ngày chồng qua đời, một mình cô Thuỷ nuôi 3 người con thiểu năng. Kinh tế gia đình chỉ trông chờ vào mấy sào ruộng, có lúc chẳng đủ ăn. Cô phải nhận làm thuê việc vặt khác để mưu sinh. Khó khăn chồng chất lên đôi vai gầy yếu của người phụ nữ đã ngoài 50 tuổi.

Hàng ngày ra đồng, cô Thuỷ để các con ở nhà mà thấy lo lắng vô cùng. Có đợt, cô gửi hai con lớn tới Trung tâm bảo trợ xã hội tỉnh Hải Dương nhưng do các con không nhận thức được, việc vệ sinh không tự chủ nên cô đành đưa về nhà.

Mẹ con cô Thủy cần sự hỗ trợ của cộng đồng

Không những vậy, hiện tại cô Thuỷ còn nuôi thêm mẹ chồng năm nay đã 86 tuổi. Nhắc đến tương lai, cô rưng rưng: “Giờ tôi chỉ biết gắng làm lụng mong sao có đồng ra đồng vào, kiếm bữa cơm cho các con thôi. Chẳng dám nghĩ xa, nhỡ sau này có mệnh hệ gì không biết các con trông chờ vào ai".

Hàng xóm láng giềng, chính quyền cũng có hỗ trợ nhưng không thấm tháp vào đâu so với cuộc sống bế tắc hiện tại. Rất mong các nhà hảo tâm có thể chia sẻ, giúp sức gia đình cô.

Phạm Bắc

Mỗi ngày trôi qua, cô Trương Thị Thuỷ (55 tuổi, ở thôn Cao La, xã Dân Chủ, huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương) càng thêm lo lắng. Thời gian lúc này trở thành điều ám ảnh nhất đối với cô. Trên đôi vai gầy yếu của người phụ nữ cả đời lận đận, gánh nặng gia đình dường như chưa khi nào nhẹ bớt.

Bà con thôn xóm đi qua căn nhà xập xệ, nơi mấy người trong gia đình cô Thuỷ sinh sống đều lắc đầu ngán ngẩm. Những tiếng khóc lóc, gào thét của 3 người con dù đã độ tuổi trưởng thành nhưng mắc chứng thiểu năng trí tuệ liên tục dội ra.

Chồng chết, một mình cô Thủy (ngoài cùng bên phải) gồng gánh nuôi ba người con bị thiểu năng và mẹ chồng già yếu

Năm 1986, cô Thủy sinh con trai đầu lòng, đặt tên là Nguyễn Duy Đức. Niềm hạnh phúc làm mẹ mới le lói bỗng chốc biến thành khổ đau. Đức phát triển không giống những đứa trẻ bình thường khác, chậm biết đi, lên 5 tuổi vẫn không nói được. Đến bệnh viện, bác sĩ kết luận Đức bị thiểu năng trí tuệ.

Gần 7 năm sau, cô Thuỷ mới sinh thêm người con thứ hai là Nguyễn Thị Thảo. Lần này, cô cẩn thận đi siêu âm thường xuyên. Song bất hạnh tiếp diễn khi Thảo không biết lẫy, bò, đưa đi kiểm tra thì kết quả cho thấy Thảo cũng mắc chứng thiểu năng như người anh của mình.

Cho đến năm 2000, cô Thủy sinh con trai thứ ba là Nguyễn Duy Bình. Tuy nhiên, người con út cuối cùng vẫn bị thiểu năng trí tuệ thời điểm gia đình đưa đi khám ở tháng thứ 17.

Trước nỗi tuyệt vọng về con cái, vợ chồng cô Thủy ngậm ngùi, chỉ còn biết bảo ban nhau làm ăn, gắng sức chăm sóc các con.

Cảnh nghèo cùng quẫn

Những tưởng chuyện con cái đã là nỗi thống khổ tột cùng, nào ngờ, cô Thủy phải đón nhận thêm tang thương. Năm 2015, trong lúc đi giăng lưới đánh cá, chồng cô, chú Nguyễn Duy Hào (SN 1963) bị điện giật rồi bất tỉnh. Đến lúc cô nhận được tin, lao đến thì người chồng đầu gối tay ấp chỉ còn là thi thể lạnh ngắt.

Từ ngày chồng qua đời, một mình cô Thuỷ nuôi 3 người con thiểu năng. Kinh tế gia đình chỉ trông chờ vào mấy sào ruộng, có lúc chẳng đủ ăn. Cô phải nhận làm thuê việc vặt khác để mưu sinh. Khó khăn chồng chất lên đôi vai gầy yếu của người phụ nữ đã ngoài 50 tuổi.

Hàng ngày ra đồng, cô Thuỷ để các con ở nhà mà thấy lo lắng vô cùng. Có đợt, cô gửi hai con lớn tới Trung tâm bảo trợ xã hội tỉnh Hải Dương nhưng do các con không nhận thức được, việc vệ sinh không tự chủ nên cô đành đưa về nhà.

Mẹ con cô Thủy cần sự hỗ trợ của cộng đồng

Không những vậy, hiện tại cô Thuỷ còn nuôi thêm mẹ chồng năm nay đã 86 tuổi. Nhắc đến tương lai, cô rưng rưng: “Giờ tôi chỉ biết gắng làm lụng mong sao có đồng ra đồng vào, kiếm bữa cơm cho các con thôi. Chẳng dám nghĩ xa, nhỡ sau này có mệnh hệ gì không biết các con trông chờ vào ai".

Hàng xóm láng giềng, chính quyền cũng có hỗ trợ nhưng không thấm tháp vào đâu so với cuộc sống bế tắc hiện tại. Rất mong các nhà hảo tâm có thể chia sẻ, giúp sức gia đình cô.

Phạm Bắc

Những người tạm dừng sử dụng các nền tảng như TikTok, Instagram, Twitter và Facebook trong một tuần cho biết họ cảm thấy hạnh phúc hơn.

Các nhà nghiên cứu tiến hành thử nghiệm với 154 người từ 18-72 tuổi thành. Họ được chia thành hai nhóm, một nhóm bị cấm sử dụng mạng xã hội trong khi nhóm còn lại thì không. Những người tham gia được hỏi về mức độ lo âu và trầm cảm cũng như cảm giác hạnh phúc, sử dụng ba bài kiểm tra được công nhận.

Họ được yêu cầu đánh giá mức độ đồng ý của mình với những câu hỏi như “Tôi cảm thấy lạc quan về tương lai” và “Tôi đã suy nghĩ rõ ràng” để đo lường sức khỏe.

Để đo mức độ trầm cảm, những người tham gia được hỏi các câu hỏi bao gồm tần suất bị ảnh hưởng vì cảm giác mất hứng thú trong suốt hai tuần qua.

Sự lo lắng được theo dõi bằng Thang điểm rối loạn lo âu chung, hỏi về mức độ thường xuyên một người bị làm phiền vì cảm thấy lo lắng, căng thẳng, hoặc mất khả năng kiểm soát lo âu.

Những người tạm dừng sử dụng một tuần trên mạng xã hội nhận thấy sức khỏe của họ tăng từ mức trung bình 46 lên 55,93 trên Thang đo sức khỏe tinh thần Warwick-Edinburgh. Mức độ trầm cảm của nhóm này giảm từ 7,46 xuống 4,84 trong Bảng câu hỏi sức khỏe bệnh nhân trong khi lo lắng giảm từ 6,92 xuống 5,94.

Tiến sĩ Jeff Lambert cho biết những thay đổi này thể hiện sự cải thiện ở mức trung bình đối với chứng trầm cảm và sức khỏe cũng như cải thiện một chút về chứng lo âu.

Ông Lambert cho biết: “Nhiều người tham gia thử nghiệm đã báo cáo những tác động tích cực từ việc không sử dụng mạng xã hội với tâm trạng được cải thiện và ít lo lắng hơn về tổng thể. Điều này cho thấy rằng ngay cả chỉ một khoảng thời gian nghỉ ngơi nhỏ cũng có thể có tác động tốt”.

Nghiên cứu cho biết số người trưởng thành ở Anh sử dụng mạng xã hội đã tăng từ 45% năm 2011 lên 71% năm 2021 và đạt 97% ở những người từ 16 đến 44 tuổi. Cuộn nội dung là hoạt động phổ biến nhất mà người dùng mạng xã hội thực hiện. Kết quả nghiên cứu trước đây ở cả Mỹ và Anh đều cho thấy việc sử dụng mạng xã hội thường xuyên làm tăng tỷ lệ trầm cảm và mức độ lo lắng.

Nhưng vẫn chưa xác định được liệu việc sử dụng mạng xã hội có dẫn đến các vấn đề sức khỏe tâm thần hay không. Trong tương lai, các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ tìm ra tác động của việc tạm dừng sử dụng mạng xã hội đối với các phân đoạn dân số cụ thể, chẳng hạn như những người trẻ hơn và những người có tình trạng sức khỏe về thể chất và tinh thần.  

Họ cũng hy vọng sẽ theo dõi mọi người để xem liệu lợi ích của việc tạm ngừng sử dụng mạng xã hội kéo dài bao lâu. Việc nghỉ ngơi trên mạng xã hội có thể trở thành một trong những khuyến nghị lâm sàng để giúp mọi người kiểm soát sức khỏe tâm thần của mình.

James Duigan, một huấn luyện viên cá nhân và tác giả về sức khỏe nổi tiếng thế giới đã chia sẻ các mẹo của mình về cách thực hiện cai nghiện kỹ thuật số.

Mạng xã hội có thể giúp kết nối nhiều người với nhau và cung cấp nguồn cảm hứng từ những chia sẻ tích cực. Nhưng mặt trái của chúng là một mối phiền toái liên tục, một sự phân tâm thường xuyên và ngăn cản bạn sống trong hiện tại.

Việc đầu tiên, hãy thay thế cơn nghiện bằng một thứ khác. “Sử dụng một ứng dụng có tên Freedom để chặn các ứng dụng Instagram, Facebook và Twitter”, ông Duigan đề xuất.  Ứng dụng cho phép chọn khoảng thời gian bạn muốn chặn một số ứng dụng nhất định.

Bước thứ hai rất đơn giản: chỉ cần đăng xuất. Tạo thêm một “rào cản” giữa bạn và nguồn cấp dữ liệu sẽ giúp chống lại sự lôi cuốn của việc cuộn nội dung không ngừng.

Bước thứ ba là bắt kịp thực tại và đảm bảo rằng bạn đang theo dõi những gì đang diễn ra xung quanh mình. “Không có ảnh tự chụp, không boomerang. không Snapchat, ít nhất trong một ngày. Đừng đánh mất khoảnh khắc bằng cách cố gắng nắm bắt nó. Hãy sống trong khoảnh khắc và chúng sẽ tồn tại mãi mãi trong ký ức”, Duigan chia sẻ. 

Hương Dung (Theo Daily Mail)

Tiến sĩ Jeff Lambert, người dẫn đầu nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Bath, cho biết: “Mạng xã hội là cuộc sống đối với nhiều người, nó là một phần không thể thiếu trong việc định hình họ là ai và cách họ tương tác với người khác. Nhưng nếu bạn đang dành hàng giờ mỗi tuần cho mạng xã hội và bắt đầu cảm thấy có những ảnh hưởng tiêu cực, bạn nên cắt giảm mức sử dụng để xem liệu nó có hữu ích hay không”.

Những người tạm dừng sử dụng các nền tảng như TikTok, Instagram, Twitter và Facebook trong một tuần cho biết họ cảm thấy hạnh phúc hơn.

Các nhà nghiên cứu tiến hành thử nghiệm với 154 người từ 18-72 tuổi thành. Họ được chia thành hai nhóm, một nhóm bị cấm sử dụng mạng xã hội trong khi nhóm còn lại thì không. Những người tham gia được hỏi về mức độ lo âu và trầm cảm cũng như cảm giác hạnh phúc, sử dụng ba bài kiểm tra được công nhận.

Họ được yêu cầu đánh giá mức độ đồng ý của mình với những câu hỏi như “Tôi cảm thấy lạc quan về tương lai” và “Tôi đã suy nghĩ rõ ràng” để đo lường sức khỏe.

Để đo mức độ trầm cảm, những người tham gia được hỏi các câu hỏi bao gồm tần suất bị ảnh hưởng vì cảm giác mất hứng thú trong suốt hai tuần qua.

Sự lo lắng được theo dõi bằng Thang điểm rối loạn lo âu chung, hỏi về mức độ thường xuyên một người bị làm phiền vì cảm thấy lo lắng, căng thẳng, hoặc mất khả năng kiểm soát lo âu.

Những người tạm dừng sử dụng một tuần trên mạng xã hội nhận thấy sức khỏe của họ tăng từ mức trung bình 46 lên 55,93 trên Thang đo sức khỏe tinh thần Warwick-Edinburgh. Mức độ trầm cảm của nhóm này giảm từ 7,46 xuống 4,84 trong Bảng câu hỏi sức khỏe bệnh nhân trong khi lo lắng giảm từ 6,92 xuống 5,94.

Tiến sĩ Jeff Lambert cho biết những thay đổi này thể hiện sự cải thiện ở mức trung bình đối với chứng trầm cảm và sức khỏe cũng như cải thiện một chút về chứng lo âu.

Ông Lambert cho biết: “Nhiều người tham gia thử nghiệm đã báo cáo những tác động tích cực từ việc không sử dụng mạng xã hội với tâm trạng được cải thiện và ít lo lắng hơn về tổng thể. Điều này cho thấy rằng ngay cả chỉ một khoảng thời gian nghỉ ngơi nhỏ cũng có thể có tác động tốt”.

Nghiên cứu cho biết số người trưởng thành ở Anh sử dụng mạng xã hội đã tăng từ 45% năm 2011 lên 71% năm 2021 và đạt 97% ở những người từ 16 đến 44 tuổi. Cuộn nội dung là hoạt động phổ biến nhất mà người dùng mạng xã hội thực hiện. Kết quả nghiên cứu trước đây ở cả Mỹ và Anh đều cho thấy việc sử dụng mạng xã hội thường xuyên làm tăng tỷ lệ trầm cảm và mức độ lo lắng.

Nhưng vẫn chưa xác định được liệu việc sử dụng mạng xã hội có dẫn đến các vấn đề sức khỏe tâm thần hay không. Trong tương lai, các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ tìm ra tác động của việc tạm dừng sử dụng mạng xã hội đối với các phân đoạn dân số cụ thể, chẳng hạn như những người trẻ hơn và những người có tình trạng sức khỏe về thể chất và tinh thần.  

Họ cũng hy vọng sẽ theo dõi mọi người để xem liệu lợi ích của việc tạm ngừng sử dụng mạng xã hội kéo dài bao lâu. Việc nghỉ ngơi trên mạng xã hội có thể trở thành một trong những khuyến nghị lâm sàng để giúp mọi người kiểm soát sức khỏe tâm thần của mình.

James Duigan, một huấn luyện viên cá nhân và tác giả về sức khỏe nổi tiếng thế giới đã chia sẻ các mẹo của mình về cách thực hiện cai nghiện kỹ thuật số.

Mạng xã hội có thể giúp kết nối nhiều người với nhau và cung cấp nguồn cảm hứng từ những chia sẻ tích cực. Nhưng mặt trái của chúng là một mối phiền toái liên tục, một sự phân tâm thường xuyên và ngăn cản bạn sống trong hiện tại.

Việc đầu tiên, hãy thay thế cơn nghiện bằng một thứ khác. “Sử dụng một ứng dụng có tên Freedom để chặn các ứng dụng Instagram, Facebook và Twitter”, ông Duigan đề xuất.  Ứng dụng cho phép chọn khoảng thời gian bạn muốn chặn một số ứng dụng nhất định.

Bước thứ hai rất đơn giản: chỉ cần đăng xuất. Tạo thêm một “rào cản” giữa bạn và nguồn cấp dữ liệu sẽ giúp chống lại sự lôi cuốn của việc cuộn nội dung không ngừng.

Bước thứ ba là bắt kịp thực tại và đảm bảo rằng bạn đang theo dõi những gì đang diễn ra xung quanh mình. “Không có ảnh tự chụp, không boomerang. không Snapchat, ít nhất trong một ngày. Đừng đánh mất khoảnh khắc bằng cách cố gắng nắm bắt nó. Hãy sống trong khoảnh khắc và chúng sẽ tồn tại mãi mãi trong ký ức”, Duigan chia sẻ. 

Hương Dung (Theo Daily Mail)